Cupcakes de terciopelo rojo

Hoy vamos a crear unos cupcakes realmente originales y de mucha fama en América: los “red velvet” o Cupcakes de terciopelo rojo ( para los que no controlamos mucho de inglés)

Se conocen así, ya que la base tiene cacao y eso le da un color rojizo. Además, se les suele adicionar colorante. El topping, se suele hacer con merengue o crema y es por eso que son tan bonitos. Pasamos a crear nuestros propios Cupcakes de tercipelo rojo

Ingredientes para 4 personas

• 2 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de cacao (en polvo)
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 huevos grandes
• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo (opcional)

Instrucciones para elaborar Cupcakes de terciopelo rojo (red velvet)

Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, asegurándose de batir bien después de cada huevo.

Añadir 1/4 de los ingredientes secos a la mezcla cremosa entonces aproximadamente 1/4 de suero de leche alternando hasta mezclar bien. Mezclar la vainilla y el colorante.

Rellenar los moldes de los cupcakes hasta la mitad de la capacidad aproximadamente. Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar los moldes de nuestros Cupcakes de terciopelo rojo durante 5 a 10 minutos y luego retirar de los moldes. Dejar enfriar completamente sobre bastidores de alambre antes de realizar el frosting.

Si no tiene suero de leche en cada se puede probar esta simple sustitución. Coloque una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en una taza vacía y llenar con leche . Dejar reposar durante 5 minutos y luego usar

Como siempre os muestro una fotografía de cómo quedarán vuestros Cupcakes de tercipelo rojo

Cupcakes_de_terciopelo_rojo

Cupcakes_de_terciopelo_rojo

 

Que aprovechen!

 

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Cupcake de Naranja

Tras algo de tiempo, en el que no me ha sido posible escribir os enseñaré un nuevo cupcake, otro más de fruta el Cupcake de Naranja

Los ingredientes que necesitaremos para 4 personas son los siguientes:

• Vaso de 1 3/4 de harina para pastel
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos grandes, separados y con las claras a punto de nieve
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de zumo de naranja
• 100 gramos de barra de mantequilla, ablandada

Instrucciones para el Cupcake de Naranja

Combine la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla en un tazón, haciendo crema con los mismos.

Mezclar la harina, la sal y la levadura en otro tazón. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes de crema mientras a la vez se alternan con la adición de porciones de zumo de naranja. Lo ideal sería añadir la mitad de la crema, luego la mitad del zumo y finalmente lo restante de crema y lo restante de zumo

Añada las claras de huevo batidas y viertan la mezcla en el molde de cada cupcake hasta que estén a la mitad de la capacidad.

Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire los Cupcake de manzana de la sartén, y deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

Ahora vamos a dar un paso más, ya que estamos preparados para aprender a hacer el frosting para los Cupcake de Naranja.

Para esto necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
• 3 cucharadas de mantequilla suave
• 2-3 cucharadas de jugo de naranja

Instrucciones para realizar el frosting del Cupcake de Naranja

Mezclar todos los ingredientes comenzando con sólo 2 cucharadas de jugo de naranja. Ir añadiendo cucharaditas adicionales de zumo hasta que la mezcla, no esté demasiado espesa. Dejar enfriar la mezcla, en el frigorífico durante una hora

Añadir a una manga pastelera y ponerlo por encima, de cada Cupcake de Naranja.

Os muestro la foto como siempre:

cupcake de naranja

cupcake de naranja

 

Eso es todo. No os preocupéis si el frosting no ha ido muy bien ya que lo estudiaremos más a fondo en otros post

Disfrutadvuestros Cupcakes de Naranja!

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Cupcake de manzana

Hoy os traemos un nuevo cupcake, que además de tener fruta está riquísimo: el Cupcake de manzana :)

Los ingredientes que necesitaremos para 4 personas son los siguientes:

• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de manzana pelada y picada, es preferible que sean Granny Smith o manzanas Jonagold
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de puré de manzana
• 1/2 taza de mantequilladerretida

Receta para el Cupcake de manzana

Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Agregar los huevos, la mantequilla y puré de manzana. Mezclar durante 2 minutos a velocidad lenta. Mezclar a velocidad media durante 1 minuto. Agregar ahora las manzanas picadas y las nueces.

Precalentar el horno a 200 grados. Rellenar cada molde para los Cupcake aproximadamente 1/2 a 2/3 de la mezcla preparada anteriormente y asegurarse de que tiene la misma cantidad de masa en cada taza.

Hornear la mezcla, durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retire los Cupcake de manzana de la sartén, y deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

Como siempre os mostramos una foto de cómo deberían de haber quedado vuestros Cupcake de manzana tras haber seguido todos los pasos que os hemos indicado en la receta:

Cupcake de manzana

Cupcake de manzana

Para poner el punto final a vuestros Cupcake de manzana le daremos el acabado por encima. Os enseñaremos a hacer los mejores frosting en nuestra nueva sección que estrenaremos en poco tiempo; pero mientras tanto podrías entretenerte poniendo una cubierta de caramelo o un glaseado o quizá simplemente algo de puré de manzana, para que sea más sano :P

Si os ha gustado la receta, por favor comentad

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Cupcake de zanahoria

Hoy os traemos algo novedoso que inaugura las recetas de cupcakes “salados”. Se trata del cupcake de zanahoria. ¿Quién podría resistirse a uno de estos pequeños pasteles?

Ingredientes para 4 personas

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de zanahorias finamente ralladas
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza pequeña de aceite.
• 4 huevos grandes
Instrucciones de la receta

Precaliente el horno a 200 grados. Si se desea, recubra el molde para los cupcakes con papel de revestimiento.

Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Mezclar a velocidad baja durante 30 segundos, raspando el recipiente si se comprueba que los ingredientes se están quedando pegados mientras se mezcla constantemente. Una vez que se están comenzando a mezclar, pasar a alta velocidad durante 3 minutos.

Vierta la mezcla en los moldes destinados a los cupcake hasta que está relleno cada uno de ellos a la mitad del contenido.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Deje enfriar por 10 minutos en ollas a continuación, pasar a una rejilla para enfriar completamente.

Para realizar el frost de los cupcake de zanahoria se puede utilizar algo salado, como un glaseado de queso crema que os explicaremos más adelante pero mis niños las prefieren sin glaseado en absoluto. Aquí es donde entra en juego la imaginación de cada una.

Tras treminarlos, como siempre os muestro una imagen; ya que dicen que vale más que mil palabras :P

cupcake de zanahoria

cupcake de zanahoria

¿ Os han gustado los cupcake de zanahoria? ¿Preferís los dulces, o continuamos con los salados?

Por favor indicadnos esto o cualquier otra duda que tengáis en la sección de comentarios de debajo. Muchas gracias por vuestra atención y el apoyo recibido

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Cupcake de platano y nueces

El Cupcake de platano y nueces es un cupcake de dificultad media que puede utilizar para mostrar a sus comensales todo lo que está aprendiendo en esta página!! :)

Ingredientes para 4 personas

Base

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/4 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 plátanos medianos hecho puré
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de agua

Cubierta

• 1/2 tazas de azúcar.
• 3 cucharadas de harina.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 taza de leche desnatada
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 plátanos medianos, maduros en rebanadas delgadas
• Crema batida
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de nueces picadas

Instrucciones para hacer el cupcake de platano y nueces:

Precaliente el horno a 200 grados. Si se desea, recubra el molde para los cupcakes con papel de revestimiento.

Prepare el topping combinando azúcar moreno, la mantequilla y la crema en una cacerola pequeña a fuego lento . Revuelva constantemente mientras se calienta. Retire del fuego tan pronto como la mantequilla se derrita.

Vierta la mezcla en la parte inferior de los moldes. Espolvorear las nueces en la parte superior de la mezcla.

Mezclar el azúcar y la mantequilla ablandada en un tazón grande. Agregue el puré de plátano y la vainilla. Mezclar durante 1 minuto a velocidad baja. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo a velocidad baja por 30 segundos después de cada huevo

En otro cuenco, combine la harina, bicarbonato, levadura y sal. Revuelva bien. Añadir la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevo. Mezclar a velocidad baja durante un minuto. Agregue la mezcla de harina restante y la mantequilla. Mezclar a velocidad baja durante 1 minuto. Echar la masa en cada molde de los cupcakes hasta que cubran la mitad de los mismos. Asegúrese de que la mezcla queda uniformemente extendida y que está sobre el topping, que utilizamos para rellenar previamente.

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de cupcakes salga limpio.

Enfriar los moldes durante 3 minutos y luego transferir a una rejilla de alambre para enfriar completamente.

Mientras se hornean pastelitos, debe preparar el relleno. Combine la harina, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. A fuego medio, agregue la leche poco a poco sin dejar de remover. Continuar agitando y calentando hasta que la mezcla empiece a hervir.

Añadir aproximadamente 1/4 taza de la mezcla bien caliente al huevo batido en un recipiente aparte con el fin de moderar el huevo batido y mezclar bien. Continuar agitando constantemente la mezcla de leche y añadir el huevo a la mezcla. Revuelva y cocine hasta que la mezcla esté burbujeante.

Retire del fuego. Agregar la vainilla y la mantequilla. Enfriar 15 minutos a temperatura ambiente y después se refrigera por lo menos una hora.

Una vez que el relleno y la base esté fresca, pasamos a completar el cupcake de platano y nueces. Retire con cuidado los revestimientos de los cupcake. Córtelos por la mitad horizontalmente y dejar de lado la mitad superior. Extienda el relleno en la mitad inferior de los plátanos en rodajas finas y cubra los cupcake. Ponga una pequeña cantidad de crema batida en la parte superior de la capa de plátano, y vuelva a colocar cuidadosamente la parte superior de la magdalena. Ponga encima de cada cupcake, el relleno que sobre

Ya está :) debería de quedaros tras terminar algo parecido a lo siguiente:

cupcake de platano y nueces

cupcake de platano y nueces

Como habéis comprobado, este cupcake es más elaborado que los anteriores y en el futuro, conforme aprendáis vamos a ir aumentando el nivel… :)

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Cupcake de limón

Como habéis comprobado, hasta ahora os hemos presentado algunos cupcakes muy básicos. Poco a poco vamos a ir aumentando la dificultad de los cupcake. Ahora os mostramos cómo hacer el cupcake de limón

Ingredientes para 6 personas

• 4 tazas de harina para todo uso
• 3 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Taza y media de agua fría
• 2 cucharaditas de levadura
• 3 cucharaditas de vainilla
• 7 huevos grandes, separados
• 4 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 1 cucharadita de salsa tártara

Instrucciones de la receta:

Precaliente el horno a 200 grados. Si se desea, recubra el molde para los cupcakes con papel de revestimiento. Combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande para mezclar. Añadir la leche y la vainilla.

Batir la yemas de huevo en un tazón y agregar el agua, la vainilla y la cáscara de limón.

Mezclar con la batidora a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos y medio mientras raspa el recipiente hasta que esté bien mezclado.

En otro tazón grande, combinar la clara de huevo y salsa tártara. Mezcle a alta velocidad hasta que llevar a las claras de huevo a punto de nieve

Juntar ambas mezclas y vertirla en los moldes de papel en los que presentarás el cupcake de limón llenando cada molde hasta la mitad de su capacidad. Hornear durante 20 a 25 minutos.

Enfriar completamente las magdalenas en moldes y luego rociar con glaseado de limón. Para hacer el glaseado de limón combinar una taza de azúcar y una cucharada de mantequilla derretida en un tazón pequeño. Mezclar junto a 3 cucharaditas de zumo de limón hasta obtener la consistencia necesaria y hacer el rocío sobre cada uno de los cupcake de limón

Tras realizar todo el proceso, tus cupcake de limón deberían verse así:

cupcake de limón

cupcake de limón

 

Como siempre, por favor hacernos cualquier comentario haciéndonos llegar cualquier duda o lo que deseéis, haciendo un comentario abajo

Gracias!

 

 

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Cupcake de Mantequilla de Cacahuete receta

Cupcake de Mantequilla de Cacahuete

Ingredientes para 4 personas

• 4 tazas de harina
• 3 tazas de azúcar
• 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 7 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de cacao para hornear
• 2 tazas y media de leche semidesnatada
• 2 cucharaditas de vainilla
• 6 huevos grandes

Instrucciones de la receta Cupcake de Mantequilla de Cacahuete

Precaliente el horno a 200 grados. Si se desea, recubra el molde para los cupcakes con papel de revestimiento. Antes de comenzar, también puede rociar el molde con un spray de mantequilla de cacahuete y harina que se puede encontrar en tiendas especializadas en productos importados de Estados Unidos.

Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Mezclar a velocidad baja por 30 segundos, limpiando las paredes del recipiente. Mezclar a alta velocidad durante 3 minutos, limpiando las paredes del recipiente cada minuto, aproximadamente.

Rellene cada molde de los cupcakes con esta mezcla, utilizando una cuchara, hasta que estén a la mitad del contenido. Usted debe tener la masa suficiente para 48 cupcakes.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del molde de cada uno de los cupcake, éste salga limpio.

Deje enfriar por 10 minutos en el molde y a continuación, déjelos reposar en un bastidor o rejilla para enfriar completamente.

Unte su mantequilla de maní por encima de cada cupcake de mantequilla de cacahuete de la forma que desee. Una vez hecho esto ya hemos terminado y sus cupcake de mantequilla de cacahuete deberían verse parecido a los de la foto

cupcake de mantequilla de cacahuete

cupcake de mantequilla de cacahuete

Ahora solo queda disfrutarlos ! Como comprobásteis, para la base hemos hecho uso de la receta que os mostramos en el post anterior de chocolate cupcake.

¿ Os salió bien ? ¿ Os gustó ? Por favor comentádnoslo en el área de debajo. Muchas gracias!

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Vanilla Cupcake Receta Básica

Receta Vanilla Cupcake Básica

En nuestras recetas cupcakes de hoy os mostraremos cómo crear de una forma sencilla la base de todo cupcake. Se trata de una magdalena simple que los estadounidenses llaman: “vanilla cupcake” y que es el fondo perfecto para tus cupcakes

Necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 6 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadita de vainilla
• 4 huevos grandes
Instrucciones:

Precalentar el horno hasta que llegue a 200 grados. Revista el molde con papel de revestimiento.

Combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande para mezclar. Añadir la leche y la vainilla. Batir durante 1 minuto a velocidad media.

Añadir los huevos a la mezcla. Batir durante 1 minuto a velocidad media. Batir a velocidad alta durante 1 minuto 30 segundos hasta que esté bien mezclado.

Usar una cuchara sopera para introducir la masa de las magdalenas en moldes de papel hasta la mitad de cada uno de los moldes.

Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que después de insertar un palillo en el centro de una de las vanilla cupcake éste salga limpio.

Enfriar 5 minutos en ollas a continuación, retire y coloque sobre bastidores de alambre para enfriar completamente.

Una vez que se hayan enfriado por completo las magdalenas, ya tenemos preparada la base para elaborar nuestros deliciosos cupcakes.

Así de sencillo podemos elaborar nuestros “vanilla” cupcake. Tras elaborarlos deberían verse tal que así:

vanilla cupcakes

vanilla cupcakes

 

Esta sería la receta básica. Valdría para cualquier tipo de cupcake. En próximos artículos os enseñaremos formas más avanzadas de preparar la base pero ya enfocado a cada tipo de cupcake.

Si os ha gustado la receta, por favor puntuad el artículo. Si os queda alguna duda , queréis enseñarnos algún truco o tenéis alguna duda por favor comentad en el área de debajo.

Muchas gracias!

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Cupcake chocolate

Cupcake chocolate : Recetas

Os mostraremos ahora la receta para hacer uno de los cupcakes básicos: el cupcake chocolate

Necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas

• 4 tazas de harina

• 4 tazas de azúcar

• 1 cucharadita de levadura

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 taza de manteca

• 1 taza y media de agua

• 4 huevos grandes

• 1 taza y media de leche

• 2 cucharaditas de vainilla

• 250 gr. de chocolate sin azúcar derretido

 

Instrucciones
Precaliente el horno a 200 grados.

Recubra el molde que vaya a utilizar con papel de revestimiento para que no se pegue al molde

Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Batir a velocidad baja por 30 segundos. Mezclar a alta velocidad durante 3 minutos.

Rellene los moldes para cupcakes con alrededor de la mitad de su capacidad con la masa que hemos hecho anteriormente. Hornear 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Deje enfriar por 10 minutos en el molde y a continuación colocar sobre bastidores de alambre para enfriar completamente.

Una vez llegados a este punto tus cupcake chocolate deberían de verse así como mostramos en la siguiente fotografía:

Cupcake chocolate

Cupcake chocolate

Ya están preparados los cupcakes para degustarlos. Ahora podrías realizar el frosting con ellos si así lo deseas, algo que os mostraremos cómo hacer en el futuro.

Esta no es la única receta para hacer cupcake chocolate, pero es la más sencilla de realizar y la base perfecta para luego poder decorarlos como más bonito te parezca.

¿ Os ha gustado la receta? Si es así, necesitáis ayuda para seguir los pasos indicados o hay algún comentario que os gustaría hacer sobre los cupcake chocolate por favor indicádnoslo poniendo un comentario en el área de debajo. Muchas gracias por seguirnos.

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Estaremos atentos a las ferias dedicadas a la repostería y a otros tipos de pasteles como popcakes , cakes , muffins y demás

No se puede entender un buen cupcake sin saber hacer el frosting ni la cobertura. Descubriremos cómo hacer todo esto de forma profesional. El molde y la presentación también es fundamental. Lo aprenderás en este blog.

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